柿の葉寿司専門店「弁慶」で郷土伝統の味に出逢う【和歌山県かつらぎ町】

悠然とした紀の川の流れと
紀伊・和泉山脈に育まれ

寒暖の差が激しいゆえに、柿をはじめ多くの果物が育つ、かつらぎ町。そんな土地で生まれ、愛されてきた、風味豊かな伝統の柿の葉寿司専門店が誕生しました。

明るい雰囲気の店内。

ネタの旨味と
爽やかな柿の葉の香り

使用する米は、岐阜県のハツシモと和歌山県のコシヒカリがブレンドされたもの。粘り気と甘みがあり、冷めてもおいしいと評判です。

手早く包まれた寿司は木箱に詰められ、一晩寝かせて味をなじませます。

「さけ」「さば」「じゃこ」「えび」「たい」の5種類。イチオシは「じゃこ寿司」で、川で獲れる雑魚（じゃこ）を素焼きにし、甘辛く煮ています。かつらぎ町に伝わる味です。

「さば・さけ」（4個入り590円）をはじめ、紙箱や木箱など、洗練されたデザインの詰め合わせも用意されています。