秋の味覚 和歌山の柿を使った名産品

和歌山の名産柿をそのままで

富有柿

完全甘柿で甘みが強く、肉厚で果肉が柔らかいのが特徴。
年間たっぷりと日光を浴び、他の産地よりも果汁が多く濃厚な甘みを楽しめます。

出典：https://katsuragi.shop/

出典：https://item.rakuten.co.jp/

紀の川柿

甘味を出す過程で果肉が黒くなるのが特徴の種なし柿。
大玉で甘味が強く、シャリシャリとした歯ごたえを楽しめます。

出典：http://www.kanko-kinokawa.jp/

出典：https://www.pref.wakayama.lg.jp/

新秋柿

柿の中でも極めて糖度が高く、10月下旬に熟する完全甘柿。
完熟すると果汁が多くなり味が非常に良くなります。

出典：https://www.pref.wakayama.lg.jp/

出典：https://556.jp/

柿の甘味を活かしたおすすめ商品

あんぽ柿

生柿の皮を丁寧に向き、ほどよく干した干し柿。
程よい甘みでお歳暮や贈り物にもおすすめです。
特にかつらぎ町で盛んな平種無し柿の生産と串柿作りは、数百年の歴史を持っています。

出典：https://www.wakayama-kanko.or.jp/

あんぽ柿に発酵バターを挟む季節がやってきましたね… pic.twitter.com/W1FyUww26f

— 田　村　浩　二　????（Koji Tamura） (@Tam30929) January 8, 2020

柿酢

添加物を使用せず、柿だけをそのまま発行熟成させた柿酢。
柿の旨味や栄養分が濃縮した風味豊かな味わいが特徴です。
和歌山県の郷土料理「柿の葉寿司」にも是非お使いください。

出典：https://www.pref.wakayama.lg.jp/

出典：https://www.pref.wakayama.lg.jp/

柿ドレッシング

九度山町産の富有柿を贅沢に使用した手作りドレッシング。
添加物・着色料を一切使わず、たまねぎやにんにくも国産にこだわり作られています。
柿の甘さと酢の相性の良いさっぱりとした味わいです。

出典：http://maido-ookini.co.jp/

出典：https://www.pref.wakayama.lg.jp/

ゆず巻き柿

ゆずの香りと柿の甘さが絶妙な和風羊羹。
干し柿に柚子の皮を練りこんで仕上げられています。

出典：http://www.ja-town.com/

出典：http://www.ja-town.com/

和歌山名産の自慢の柿を是非味わってみてくださいね！

※本文中の情報は引用元の情報に基づきます。実際に訪れる際には、事前に確認することをお勧めいたします。

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