ミシュランガイドで話題！和歌山のスパイスカレー4選

和風だしが味の決め手！スパイシーに優しさをプラス

【田辺市】hanabee（ハナビー）

大阪のスパイスカレーに衝撃を受け、評判店の食べ歩きを始め独学で研究すること５年。地元田辺に店を開いた店主。２種類の「あいがけ」や季節の具材を使ったカレーも。遠方から通うお客さんもいるそうです。アジアンテイスト溢れる店内は女性客に人気。

独自のスパイスでアレンジ！風味豊かな和風のカレー

【紀美野町】kimino’s CAFE（キミノズカフェ）

のかみふれあい公園内セルフ方式のカフェ。木の温もりを感じる落ち着いた店内です。

スリランカのカレーに影響を受けたというオーナーが現地から仕入れたスパイスをアレンジ、日本の食材を使って和風テイストに仕上げています。ガツンとした辛みや風味が欲しい人は、卓上の「ターメリックソース」や「シーニサンボウル（かつおの佃煮）」などで自分好みにアレンジできます。

スパイスカレー初心者がトリコになる

【和歌山市】Satya （サティヤ）

「レシピ通りに作ったカレーがいまいちで・・・悔しさから試行錯誤を重ねているうちに、ハマりました（笑）」と店主。今や“カレーマイスター”の資格を持っていまおり、北or南インド系、タイ風、欧風と多彩に作り分けます。

「麻婆豆腐カレー」「豚肉とさつまいものカレー」「厚あげの中華風カレー」など、なかなか斬新なものが多い。どのメニューも、ただ辛いだけではなくコクと風味が病みつきになります。メニューは不定期で変わるのでfacebook、Instagramで要チェック！

これぞ！ The Spice curry 旅先の食堂で食べた世界のスパイス料理

【岩出市】スパイス食堂javajava（ジャバジャバ）

世界を旅してスパイス料理に魅せられ、スパイスコーディネーターの資格を持つ女性オーナーが、古民家でスパイス料理教室を開き、わりときまぐれな感じでスパイス食堂も営んでいます。バリ島の陶器「ジェンガラ」で提供されるカレーは芸術的。スパイスが効いて心も体も元気になる、そんな一皿をさぁ、召し上がれ！

営業日やメニューはfacebook、Instagramで確認を。

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