全国に誇るエンドウの産地和歌山。ほくほくした食感と優しい甘みが魅力！旬の「ウスイエンドウ」を美味しく食べよう♪

2021年03月28日 19:30

出典：photoAC

グリーンピースに比べると皮が薄くてほくほくとした食感が魅力のウスイエンドウ。豆ご飯や卵とじが定番ですが、さやごと焼くだけの「焼きうすい」も人気のようです。β-カロテン、ビタミンC、食物繊維などの栄養が豊富！地域ブランド「紀州うすい」として認証されており、さわやかな緑と重ね合わせ、5月4日のみどりの日が「うすいえんどうの日」として登録されています。

ウスイエンドウ

出典：photoAC

明治時代に、大阪府羽曳野市の碓井（うすい）地区にアメリカから導入されました。和歌山県では、立地条件を生かした栽培がなされ、地域ブランド「紀州うすい」として認証されています。

未成熟の種子を食べるエンドウで、一般的なグリーンピースに比べ皮が薄く、ほくほくした食感が楽しめます。日高地方では、露地栽培と施設栽培を組み合わせた長期出荷が行われており、県下栽培面積の約80 ％を占める中心産地となっています。

出典：和歌山県

「グリーンピース」と「うすいエンドウ」の違い

エンドウが大きくなって完熟する前の状態で収穫した柔らかい実を「実エンドウ」と呼びます。これが私たちが良く知っている「グリーンピース」です。グリーンピースは豆が成長しているので味が強く、甘味がありますが、青臭さや食感で好き嫌いが分かれます。グリーンピースは全国的にも利用されていますが、和歌山特産の「うすいエンドウ（紀州うすい）」は関西を中心に利用されています。見た目は似ていますが、品種が違うので味や触感が違います。「うすいエンドウ」の方が皮が薄く、豆の青臭さも少ないです。「グリーンピース」に苦手意識がある方でも、「うすいえんどう」なら食べることが出来るのではないかと思います。関西では豆ご飯にして食べることが多いです。

出典：みなとの野菜大辞典

間違いない！旬の美味しさ！★定番レシピ★

Hey! Say! JUMP 伊野尾慧くんの「いのお飯」！和歌山県産の「紀州うすい」と「きぬさやえんどう」、そしてブランド牛「熊野牛」を使った「牛肉入りちらし寿司」をパクリ♪おいしそう〜(๑´ڡ`๑)#めざましテレビ pic.twitter.com/24rjtMj46C

— めざましテレビ (@cx_mezamashi) March 2, 2017