こだわりの蕎麦を堪能！手打そばのお店4選【和歌山・紀南】

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2017年05月01日 23:00

出典：Facebook

お店によって様々な食感と風味が楽しめるお蕎麦。今回は和歌山県、南紀にあるこだわり手打ち蕎麦のお店を5軒紹介します。温かいお蕎麦にざる蕎麦など様々な食べ方があるお蕎麦。今一番食べたいお蕎麦はなんですか？お好みのお蕎麦を堪能してください。

小川のせせらぎで癒されながら食べる
一品、一品丹精込めて作られた手打ちそば

手打ちそばおおみや

お蕎麦は抜き実二番粉をメインにブレンドされた二八で、最近はやりの極細打ちでは無く標準的な太さで打たれています。
しなやかなコシは固すぎず柔らかすぎずの程良い仕上がりで、フンワリと蕎麦の香漂うものです。
レモン塩が添えられる天麩羅は大きめのエビが二尾に季節の野菜が付き、サクッとした歯応えで結構美味しく頂けます。
ネギがたっぷりと入る鴨南蛮は軟らかい合鴨肉も多めなのが嬉しい。
胸肉なのでしょうか、汁に浮く油はそう多くなくアッサリとした仕上がりです。
（出典：食べログ）

出典：Facebook

「おおみや」は手打ちにこだわり二八を基本にしています。
そば粉は国内産。主に福井、北海道等その時期に美味しいと思う物を全国の産地から厳選して用いています。水は地元、上富田の篠原地区のものを使用。
蕎麦つゆは少し辛めに仕上げ、蕎麦はキリっと歯ごたえが有るように、打っています。
天婦羅はサックリと揚げたてを召し上がっていただく様にしています。
足を運んで良かったと感じて頂けるお店を目指して日々努めております
（出典：手打ちそばおおみやホームページ）

地元の和歌山県西牟婁郡にある『手打ちそばおおみや』へランチ?に行ってきました(*ˊૢᵕˋૢ*)?
人里離れた、自然いっぱいの緑深い山にある隠れ家的なお店(*´∇｀*)?✨
爽やかなすだち蕎麦も濃厚な山かけ蕎麦も、コシがあってとっても美味しいです(*ˊૢᵕˋૢ*)?
お蕎麦好きにオススメしたい、お気に入りのお店です(*ゝω･*)ﾉ?
（出典：Facebook）

. かもなんば?( ˙灬˙ )♡ . 鴨肉の皮にゎ、細かい包丁が入ってます\( °д° )/ . つくねも入ってます(灬º Д º灬) . あっさりとしたダシ汁に、鴨の旨味が広がり、お好みで山椒を振っていただくと美味しいです+.･+｡(〃・ω・〃)｡+･.+ . #おおみや #手打ちそば #鴨南蛮 #和歌山 #ランチ #上富田 #昼食 #そば #麺 #昼ごはん #japanesefood #蕎麦 #日本食 #昼ご飯 #オススメ #lunch #美味しい #japan #和食 #insta_wakayama #おいしい #田辺市 #instafood #instagood #instapic #instaphoto

あむたんさん(@amutanto)がシェアした投稿 – 2016 3月 22 5:21午後 PDT

手打ちそば　おおみや

お店の横には小川が流れ、せせらぎが聞こえて雰囲気あるお店です。…

: 和歌山県西牟婁郡上富田町生馬3115-1
: 11:30～15:00(売切次第終了)
休: 水曜日・第3火曜日

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※実際に店舗へ訪問される際は必ず事前にご確認ください。

繊細な味わいのそばと勝浦のマグロを味わえる

十割そば森本屋

出典：Facebook

ここのマグロ丼、ちゃんとマグロの骨周りのすき身をちゃんと使っていて、超超超超超美味しかったっ！！！なのに、かなりリーズナブルで、ボリュームもありました！
店内は京町屋の佇まいなので、純和風の店内でゆっくりまったり食事出来ましたよ☆
一緒に行った旦那は十割そばの天ざるを頼んだんですが、まさか、和歌山県であんな本格的で美味しいお蕎麦を食べられるとは思いませんでしたね…ビックリしました！
天ぷらもかなり量があって、海老も大きめ！
和歌山県熊野詣での際には、是非、このお店に寄られるといいかと思います☆☆☆
（出典：食べログ）

葱もシャキシャキ、鴨肉はジューシー。つけダレは甘めで濃淡ある感じが濃い物好きな俺にはgoodでした。蕎麦もモチモチして美味しゅう御座いました。
（出典：Facebook）

十割そば森本屋｜那智勝浦のランチにおススメ！古民家でいただく極上の蕎麦と新鮮まぐろ丼がマジで美味い！紀伊勝浦駅から徒歩10分の近さも魅力の地元和食料理店｜和歌山県那智勝浦 https://t.co/J5B8yQJZ1N pic.twitter.com/47YpTqe2lL

— さるたひこ(三才堂) (@sarutahiko188) July 29, 2016

十割そば森本屋（紀伊勝浦）

紀伊勝浦のそば店「十割そば森本屋」です。店名の通りの十割そばのほか、まぐろ丼が名…

: 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町勝浦451
: 【昼】11:00～14:00　【夜】17:00～20:00
休: 第2・第4火曜日

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※実際に店舗へ訪問される際は必ず事前にご確認ください。

そば打ち、そばつゆには「四季の里」温泉の温泉水
そば粉は季節によって美味しいものを厳選

手打ちそばくまの庵

特筆すべきは喉越しの良さ。蕎麦切りを噛んだ時の弾力と喉越し。蕎麦の素材というよりも蕎麦の打ち方が異次元の技術なんでしょうか･･･とにかく食感が官能的でした。
蕎麦汁もこれがまた印象深い。作り立ての新鮮さがそのまま口の中を駆け回ります。一体何と何が合わさってこんな味になるんでしょう、蕎麦汁はこれまで訪問した蕎麦屋の中でも私的には１番高級感がありました。｢蕎麦汁大盛り！｣と言いたいぐらいでした。
（出典：Facebook）

出典：Facebook

おしながき
・「そば打ち」、「そばつゆ」には那智勝浦町湯川の「四季の里」温泉の温泉水を使っています。
・そば粉は北海道産を中心に、季節によって美味しいものを厳選しています。
・化学調味料は一切使用していません。
・そばの香りを楽しんでいただくために、店内は禁煙とさせていただいております。
（出典：手打ちそばくまの庵）

かけそば

お蕎麦はわりと細い麺ですが、もりそばは程良いコシがあったようです。
私が頂いたかけそばは温かいおダシでちょうど良い位に柔らかくなり
とても美味しく頂きました。
(出典：食べログ)

ひっさびさにお蕎麦たべちゃった。噂のくまの庵かなりハイレベルでした。もりも蕎麦ぜんざいもそば茶も！これならそばがきもおいしいかもと期待。この辺の蕎麦でいちばんおいしいとおもういました。 pic.twitter.com/Mw7O4c2zVU

— アルプス (@tipipaoalps) November 10, 2016

手打ちそば　くまの庵

「そば打ち」、「そばつゆ」には那智勝浦町湯川の「四季の里」温泉の温泉水を使ってい…

: 和歌山県新宮市新宮3765-2
: 【AM 11:00 ～ PM 2:00】【PM 5:00 ～ PM 7:30】
休: 毎週水曜日

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※実際に店舗へ訪問される際は必ず事前にご確認ください。

手打ちの麺と地元の野菜を使った家庭料理が食べれる隠れ家風のお店

手打ち麺処さいこう

お蕎麦(出典：食べログ)

メニューは冷たい・温かいお蕎麦が数種類の他、天ぷらやご飯類も数種類あります。
セットが蕎麦、天ぷら・蕎麦サラダ、蕎麦豆腐、季節の一品、デザートが付いたものが1,500円。
蕎麦、本日のミニ丼、デザートがついたものが1,000円とありました。
ちなみにセットのお蕎麦はうどんにもできるそうです。
（中略）
サクサクの天ぷらは海老、サツマイモ、カボチャ、玉ねぎ、エリンギ、菜の花を抹茶塩で頂きました( ´∀`)個人的に好きだったのが蕎麦豆腐。揚げ出しのような見た目ですが、中が柔らかく口にいれるとトロッとするような、でもしっかりとあって美味しかったです♪
お蕎麦はとても柔らかく、蕎麦の風味がすごく口に広がります。　（出典：食べログ）