麩善（ふぜん）

高野山にある唯一の生麩店で、創業は約180年前の文政年間。宿坊の精進料理に欠かせない素材の麩を作り続けてきた歴史を持ち、100年前には奥の院への御用麩を献上していたという記録が残っている。オリジナル商品、「笹巻あんぷ」（生麩のまんじゅう）は、よもぎを混ぜた生麩であんをくるんで熊笹で包み、あっさりした甘さと爽やかな食感が特徴。高野山のお土産として、さまざまなメディアで紹介されるほどの人気スイーツだ。

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