緑あふれる「酵素カフェ コリン（colline）」で体が喜ぶ美味な食事を【和歌山市】

空気までも美味しい快適空間

交通量が多い国道42号線沿いにあるにも関わらず、木々に囲まれているせいか、こちらはまるで別世界。

明るくて開放的な店内にも緑が多く見られ、街のオアシスといった印象。空調の風は下部から穏やかに流れ、お客さんに極力直接当たらないような工夫も。

紀州漆器のお重で出される
健康に留意した贅沢な御膳

たくさんの料理が少しずつ紀州漆器のお重に詰められた、発酵素を贅沢に味わえる御膳。三段になっており、開けた瞬間「わぁ～」と声が漏れるほど感動。

厳選野菜を中心とした素材を、発酵調味料によって調理。素材そのものの味を感じることができます。酵素ジュースと味噌汁付き。

取材時の、御膳の中身を紹介しましょう。

発酵素のそうざいが9種。視覚にも訴えかける、色の配合が見事。

季節の煮ものと、麹調味料の焼きもの。

季節の野菜サラダ、古代米のごはん、酵素ゆかり。

プラス330円で、ドリンク（ブレンドコーヒーHOT or ICE、もしくは紅茶HOT or ICE）セットに。

薬膳カレーにスイーツ
そして酵素ジュース

8種類のスパイスとココナッツオイルで作られたスパイシーなチキンカレー。小麦粉は使っていないのにコクのある風味に仕上がっています。お好みに合わせ、酵素シロップで辛味を和らげることも。

プラス330円で、ドリンク（ブレンドコーヒーHOT or ICE、もしくは紅茶HOT or ICE）セットに。

季節の果物を発酵させて作られた酵素と、栄養がいっぱい詰まった「酵素ジュース」。ミネラルウォーターで割っただけの、シンプルで優しい味です。

「フルーツビネガー酵素」は、季節の果物と酢を熟成させて作られた栄養効果の高いヘルシービネガードリンクです。

2階スペースでは観葉植物の販売も

1階の席がいっぱいの際は、2階スペースを利用することができます。

観葉植物が置かれ、購入することができます。また2階には「ユニテクノス建築設計事務所」があり、自宅を緑に囲まれた素敵な空間にするための提案も行っています。

日常生活に発酵素を…
ワークショップを開催中

店主の山中まゆみさんは、「このカフェに来ていただいて発酵素の食事やドリンクを楽しむだけでなく、日常生活の中にも発酵素を取り入れて、多くのみなんさんに健康的な日常を送ってもらいたいですね」と話します。

同店には酵素マイスターが常時居るので、気軽に声をかければ、酵素についての説明をしてくれるそうです。

また、酵素ジュースなどを手作りする「ワークショップ」も開催しています。詳細はインスタをチェック！