bistronomie palm（ビストロノミー パーム）

名門ホテルでキャリアを積んだシェフ
紀の川市に誕生したフレンチの新星

阪急阪神ホテルズで研さんを積み、在職中にはエスコフィエ・フランス料理コンクールで3位に入賞したシェフが、祖父が創業したドライブレストラン、祖母や母が引き継いだ喫茶店「パーム」の場所に、同じ店名でフレンチレストランを4月12日に開業します。

「料理への熱は誰にも負けない」と話すシェフは、地元食材から高級食材まで、その特徴を活かして料理するのが得意。肩肘張らずにフランス料理を味わってもらいたいとの思いから、店舗デザインはカジュアルかつ洗練されたものに。メニューは、ランチが「プリュム」（3960円／平日限定）、「イリスコース」（5500円）、ディナー「パームコース」（8800円）など。

名称	bistronomie palm（ビストロノミー パーム）
所在地	和歌山県紀の川市名手西野363
電話番号	0736-60-8497
営業時間	ランチ11：30～、ディナー17：30～
定休日	月・火曜（祝日の場合は営業）
駐車場	あり（6台）
web	http://bistronomiepalm.com
Instagram	@bistronomie_palm_2025

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