酵素ドリンクでエネルギーがチャージできるカフェ【和歌山】

酵素マイスター1級のオーナーが作る酵素ジュース

colline（コリン）

絵本に出てきそうな可愛らしい雰囲気が目を惹く、海南市の下津駅の近くの「colline（コリン）」。同店は日本酵素マイスター協会のオーガニックプロジェクトに沿った、有機栽培素材で作る酵素ジュースがいただけるカフェです。

画像左から「下津産はっさく酵素ジュース」（550円）、「いちごの酵素ビネガー 豆乳割り（660円）」、「赤しその酵素ビネガー ソーダ割り」（660円）。

オーナーの山中まゆみさんは、和歌山県唯一の酵素マイスター1級取得者。自身の病気をきっかけに、健康と食の大切さを痛感し、その際に出合った酵素を学んだとか。

店頭販売の「フルーツビネガー」（1本1080円）。8～10倍の水で割っていただきます。「毎日15mlを目安に」と山中さん。

火・土曜には、ワークショップ「1day酵素ジュース教室」を開講しています。酵素についての基礎知識やオーガニックフルーツの特性を学び、実際に酵素ジュースを作ります。1回5500円～。詳細は同店HPで。

名称	Cafe colline （コリン）
所在地	和歌山県海南市下津町下津785-5
電話番号	073-492-3394
営業時間	11:00~17:00
定休日	月・火・日曜
web	https://cafecolline.com/

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生命にとって大切なミネラルをおいしく手軽に

cuore （クォーレ）

こちらは田辺市の工務店の中にあるカフェ「cuore （クォーレ）」。同店では、フルーツをミネラル水で漬け込み、約3ヵ月間発酵させて完成したシロップをミネラルソーダなどで割った発酵ドリンクがいただけます。「ミネラル摂取は大切なこと。発酵ドリンクで、気軽においしく取ってもらえれば」と、オーナーの野久保栄美さん。

メニューは、地元産物をできるだけ使うように心がけているそう。画像左から「パープルクィーン ミネラル水ソーダ」（600円）、「みかん ヨーグルトソーダ」（700円）。スッキリとした味わいが楽しめます。なお、季節によって提供される果物は違います。

発酵の実を使った「パウンドケーキ」（300円前後）と、世界の名だたる高級ホテルで出されるMighty Leafの「アイスロイヤルミルクティー」（650円）。

その日に提供できるフルーツは、インスタで発信しています。

また、同店では漢方茶の販売も行っています。おいしく体も心も健康になっちゃいましょう！

名称	cuore （クォーレ）
所在地	和歌山県田辺市秋津町166-14
営業時間	13：30～17：00
定休日	水・木曜

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