【有田市】人気パティスリーSIGMA（シグマ）の完全予約制 夜カフェに潜入！

全国のスイーツ好きから熱視線
人気パティスリー

閑静な住宅街にひっそりと佇むパティスリー「Gallery SIGMA.（ギャラリー シグマ）」は、店名にも冠する通り、まるで“ギャラリー”のようなスタイリッシュな出で立ちです。オーナーシェフ・上野山貴之さんが手掛けるケーキや焼き菓子は、素材の美味しさを最大限に引き出した逸品ぞろい。

絶品スイーツはもちろんですが、表現するお店の空間にも魅せられる人が続出。県外からわざわざ有田市まで足を運ぶ人もいるほど！ パッケージも洗練されていて、ギフトにもぴったりです。

2024年7月に完全予約制の
夜カフェをオープン

秘められたスペシャル感が魅力

そんな人気パティスリーが、店舗の敷地奥に「Cafe by SIGMA（カフェ バイ シグマ）」を2024年7月にオープン。「夜限定」「完全予約制」「コース提供のみ」という、スペシャル感に魅せられて、オープン当初から話題になっていました。

オーナーシェフのセンスが
細部まで施された空間美

コンクリートに囲まれた空間には水が流れ、そのゆらぎを光が照らし…。ここは本当に和歌山か？と疑うほどのスタイリッシュさ。「スイーツ作りも空間づくりも自分の好きを表現したい」と、一切妥協しない上野山さん。

訪れる人にとって、記憶に残る場所にしたいという思いで、インテリアを厳選。BGMにはクラシックが流れ、優雅な気分がさらに増幅。さて、準備は整った！ 噂の「スイーツコース」を実食します！

話題の「スイーツコース」を実食

スイーツコースでは、「ドリンク」「アミューズ（焼き菓子やチョコレート）」「本日のパフェ」を提供。パティスリーでは味わえない、”カフェ限定”のメニューです。値段は使用するフルーツによって変動しますが、大体1人5500円～くらい。※要問合せ

お待ちかねの「本日のパフェ」は、惚れ惚れするほど美しいフォルム。シャインマスカット、ナガノパープル、クイーンルージュの3種を使用し、甘み、渋み、濃厚さ…と、それぞれ異なる味わいが楽しい。「ブドウってこんな味だったんだ」と、改めてフルーツのおいしさを知るきっかけになりました。

ドリンクは「アメリカーノ」「カプチーノ」「カフェラテ」などに加え、時季限定メニューもあり。

取材時、「今後はアフタヌーンティーも提供予定。現在構想中です」と、上野山さん。また、いつかは自身の好物「ぜんざい」もメニュー化したいと話していました。洋菓子じゃないのが以外！（笑）上野山さんが表現する、アフヌン&ぜんざいの登場をお楽しみに！

来店前の注意点

カフェの利用は、前日までの完全予約制。訪れる人は予約を忘れずに。また、同店のInstagramアカウントでは、提供中の「本日のパフェ」を随時更新しています。インスタにアップされる写真もとってもすてきなので、チェックしてみてくださいね。