ラーメン激戦区！和歌山県岩出市の麺を訪ねて

和歌山県岩出市は、大阪や和歌山市のベッドタウンとして進化中。ロードサイドにはチェーンのラーメン店が並びます。でも、地元岩出を拠点としたラーメン店も負けていません。行列ができる著名店もありますよ。岩出でしか味わえない、珠玉のラーメンを紹介しましょう。

 オリジナル鶏豚系で“壱番”てっぺんへ

麺や 壱

昔ながらの味をベースに、鶏と豚の絶妙な配合で進化させた「鶏豚（ちとん）スープ」。自家栽培したザク切りの九条ネギ、絶妙な半熟状態の紀州うめたまごをのせ、映えるビジュアルも高得点。全粒粉太麺のおいしさを堪能できる「つけ麺」もぜひ。

【主なラーメンメニュー】
★元祖鶏豚系ラーメン850円　★限定ホルモンつけ麺1100円　★中華そば750円 ★スタミナ地雷麺850円

研究熱心な店主が生み出すヒット作

雷神ラーメン

全国のラーメン店を100軒以上行脚したという店主の“舌体験”を元に、オリジナルのラーメンを次々と創っています。レギュラー（同店HP参照）に加え、期間限定メニューも注目したいですね。2022年の冬は、写真の一品「牡蠣白湯ラーメン」がイチオシ。

【主なラーメンメニュー】
★牡蠣白湯ラーメン980円　★背脂チャッチャまぜそば850円　★雷神ラーメン880円 ★燕三条ラーメン880円 ★ガツ盛りラーメン860円

健康を考えた独自生成の塩がキメ手

塩らーめん専門店 SHIN8（シンパチ）

にがり成分をできるだけ排除したオリジナルブレンドの塩を使用し、食べる人の内臓負担を軽減するよう心掛けているとか。「濃厚な塩味だけど、気兼ねなく飲み干して」と店主。ブランド鶏「丹波朝霧どり」のさばきたてを送ってもらい、すぐさま調理してスープに。

【主なラーメンメニュー】
★こだわり塩らーめん840円　★背脂塩らーめん880円 ★熟成醤油らーめん840円 ★背脂醤油らーめん880円

高火力で煮出す超濃厚豚骨スープ

豚骨中華そば がんたれ

高火力で豚骨を追い足しながら煮出したスープは、旨味がすべて溶け出す濃厚さ。特注の太麺とがっつり絡みます。具材はトロトロチャーシューにホウレン草、メンマのほか、タマネギがスープとマッチ。最近では、「ラーメン女子」の来店も目立つそうです。

【主なラーメンメニュー】
★豚骨中華そば830円　★豚骨中華そば玉子入り930円　★特製豚骨中華玉子入1130円　 ★濃厚中華そば880円　★つけ麺200ｇ930円

北海道・登別直送の本場ちぢれ麺

てんぐ

本場から仕入れる素材をもとに、2代目店主が先代の味を継承した北海道のラーメンを提供します。みそをベースにした「地獄」は名前ほど激辛ではなく、キムチの辛みと、野菜＆豚バラ肉の甘みが絶妙のバランス。最後にごはんを入れたら最高！

【主なラーメンメニュー】
★地獄ラーメン1000円　極楽ラーメン900円 ★カレーラーメン1000円

「二郎スタイル」を満喫するなら

ラーメン ブッダ

煮豚と野菜が「二郎スタイル」の山盛り。自慢の豚骨スープは、「ノーマル」、甘味のある「2ndインパクト」、ドロッと「濃厚」、濃厚に魚粉を入れた「おさかな濃厚」の4種類から選べます。麺は細麺、太麺、極太麺（数量限定）の3種類からチョイス。

【主なラーメンメニュー】
★ノーマル汁なし麺150ｇ～200ｇ700円　★ノーマル汁なし麺350ｇ～400ｇ900円　★2ndインパクト麺150ｇ～300ｇ800円　★2ndインパクト麺350ｇ～450ｇ900円）

優しくて食べやすい豚骨スープ

中華そば 九龍（クーロン）

豚骨を16時間煮込んだスープに、小麦にもこだわったオリジナルの細麺が相性抜群。九州の久留米ラーメンに近い味わい。卓上には魚粉、レモン、ゴマ、紅しょうが、生にんにくが置かれ、自由にカスタマイズ。家族連れでも楽しめるように工夫されています。

【主なラーメンメニュー】
★九龍ラーメン750円　★豚骨しょうゆ750円　★カレーラーメン850円

※各都道府県が発表している外出自粛要請や都道府県間移動の自粛要請等をお守りいただき、お出かけの際は、ソーシャルディスタンスの確保、マスクの着用、手洗いや消毒など、新型コロナウイルス感染予防の対策への協力をお願いします。

※掲載各店の判断により、営業形態や営業時間、メニュー等が変更されている場合があります。