【和歌山市】「ON THE CORNER（オン・ザ・コーナー）」～パスタ好きがすすめるランチdeパスタ中心地編⑥

食べたことある？
女王のパスタ“レジネッテ”

こんなくねくねしたパスタ、見たことあります？
平たいフェトチーネや、ネジネジっとしたフジッリなら、聞いたことがあるかもしれませんが…。
このくねくねしたパスタの名は「レジネッテ」。イタリア語で“小さな女王”という意味だそうです。フェトチーネのように平たい麺の両端がフリル状になっていて、女王がまとうドレスのレースのような形をしていることから、この名が付いたそうです。
“くねくね”ではなく“フリフリ”でしたね。

そんな“レジネッテ”と出合ったお店は、「ON THE CORNER（オン・ザ・コーナー）」。
和歌山市の中心市街地、ぶらくり丁近く、駿河町のまさしく“かどっこ”にあるお店。以前は「城北スタンド」というお店だった場所に、2025年9月7日にオープンしました。

こちらのお店では生パスタのレジネッテを使用。
ゆがいてもほぼ形状は変わりませんね。
写真はレジネッテを使った「パンチェッタと茄子　トマトソース」（1200円）。

このレースのようにフリフリっと波打つ麺にソースがよく絡むのが特徴。トマトの程よい酸味と甘み、茄子のとろっとした食感に、パンチェッタのうまみと塩味がアクセントになっています。

生パスタのレジネッテは噛み応えもあって、満足できる一皿に。

スタッフがそっと置いてくれた辛みオイルで味変。激辛ではなくマイルドな辛み。ますますパスタが進みます。

定番から旬の素材を使った季節ものも
常時10種類近くのパスタを用意

この日は、ラッキーなことに牡蠣（かき）がありました！（私は牡蠣も大好き）
「牡蠣と白菜のオイルソース」（1400円）
麺は「スパゲッティーニ」（1.6mm）、ポピュラーな乾麺です。普通の丸麺のパスタもありますよ～。

ランチタイムのパスタは、日によって異なりますが10種近く。
定番のものから、その日おすすめの旬の素材を使ったアレンジもあって、飽きずに“今日の味”がいただけます。

ランチタイムにはセットが用意されています。
【A】ドリンク・サラダ・自家製フォカッチャ・デザート（+800円）
【B】ドリンク・サラダ・自家製フォカッチャ（+500円）
【C】ドリンク・サラダor自家製フォカッチャ（+400円）
【D】ドリンク（+300円）
【E】ドリンク・デザート（+500円）

パスタは単品でもオーダーOK。パスタ単品の値段にA～Eをプラスして、好きなセットをパスタのお供にすることができます。

パスタにBセットをオーダすると、こんな感じ。

サラダには酸味が効いたニンジンドレッシング。
自家製フォカッチャがとてもおいしくて、外側がパリッと中はふんわり。このやわらかさは、なかなか他にはない食感。生地がほのかに甘く、オリーブオイルがひとかけ。絶妙な味わいでこれだけでも◎。パスタが来る頃には、もう食べちゃってなくなっていました（笑）。

「しらす 白葱（しろねぎ） 南高梅 オイルソース」（1300円）

先ほどと同じ、オーソドックスな乾麺「スパゲッティーニ」（1.6mm）を使用。
しらすがたっぷりで、オイルだけど梅干しの酸味でさっぱり。
梅干しは、「ON THE CORNER（オン・ザ・コーナー）」の西側真向かいに店を構える「かわしま」のはちみつ入り梅干し「福豊梅（ふくほうばい）」を使用。お隣同士のコラボですね～♫ 上品な味わいに仕上がっています。

いろいろな麺とソースの組み合わせ
“パスタを楽しむ”個性派アレンジ

「ポルチーニ・3種のきのこ・ベーコン クリームソース」（1600円）

こちらは「フェトチーネ」。5mmの平たい生パスタを使用。
乾燥ポルチーニにしめじとエリンギ、まいたけの3種のきのこ、そして厚めのベーコンにクリームソース。ふわっとすりおろしたチーズがかかっています。
牛乳に生クリーム、それほど濃厚なわけではありませんが、風味が豊か！ 乾燥ポルチーニを戻した出汁（だし）もソースに加えられていて、うまみがたっぷりです。 生の平麺にソースがよく絡んで、噛むほどに味わいが深まります。

「丁寧な仕込みを心がけています。ひとくち食べたときのおいしさ、そして見た目のインパクトも大切にしています」と話すオーナー。「お！」と思わせる意外性のあるおいしさを追求しています。

ソースによって使い分けるパスタは
ポピュラーな乾麺「スパゲッティーニ」（1.6mm）
ちょっと太めの生丸麺「スパゲットーニ」（2.2mm）
フリルのようなリボン状の生パスタ「レジネッテ」
5mmの平たい生パスタ「フェトチーネ」
さらに、15mmという幅広の平麺生パスタ「パッパルデッレ」や
ネジネジしたショートパスタ「フジッリ」を使うことも。

「パンチェッタとブルーチーズ　クリームソース」（1400円）
この日は“フジッリ”でアレンジ。
※ドリンク・サラダ・自家製フォカッチャを付けたBセット（+500円）

見た目にはブルーチーズとは分かりませんが、その香りはブルーチーズ感たっぷり。
味わいも独特なチーズのうまみが効いていて、このパスタばかり注文するファンがいるとのこと。その言葉に納得。
パンチェッタやきのことの相性もよく、濃厚なクリームソース。これはビールにも合いそう！
フジッリの“ネジネジ”とした間にソースが入り込んで、食べごたえもある一皿に仕上がっています。

これだけ形の異なるパスタがランチに味わえるのも珍しい。ソースに合うパスタを選び、麺も含めた個性あるこだわりアレンジ。まさしく“パスタを楽しめる”お店です。

「鰆（さわら）ゆず果汁 ゆずオイル 水菜 オリーブオイル」（1400円）
スパゲッティーニ（1.6mm乾麺）で。
牡蠣もそうですが、魚介好きな私としては、お魚アレンジのパスタがあると嬉しくなっちゃいます。

鰆をパスタで味わえるって、なかなかないような気がします。鰆の香りがよく、柑橘のゆずがそのおいしさを引き立て、ちょっとリッチなシーフード感が味わえます。

スイーツ店も手掛けるオーナーが
手作りしたケーキをデザートに

デザートに用意されているのは「本日のケーキ」。
この日は「ピーナッツ・バターケーキ」（上写真）。シナモンが効いていて、頬張るとシナモンの香りと味が口いっぱいに広がって、噛むと今度はピーナッツの濃厚なうまみが感じられます。

実は、パスタを作るこちらのオーナーは、南海和歌山市駅近く、市道和歌山市駅前線沿いにある「GOODIES BAKE STORE（グッディーズ・ベイク・ストア）」も経営。だから、スイーツもお手の物で、オーナー自らが手作りしたケーキが「ON THE CORNER（オン・ザ・コーナー）」でも味わえます。

コーヒーも「GOODIES」でいただくのと同じくらいおいしいです。

ランチセットのドリンクは、コーヒー（ホット・アイス）のほか、ウーロン茶やアップル、マンゴー、梅ソーダ、ジンジャエール、ティーソーダ、アイスティーのソフトドリンク。
加えて、+200円でなんと「生ビール」も！

フルサイズより少し小さめの生ビールをセットにすることもできます（2杯目からはフルサイズの600円）。
週末のランチなら、パスタと生ビールもいいですね（そのほかにもアルコールメニューあり）。

夜はパスタに加えてちょっとした一品料理もそろえ、お酒と一緒にマスターご自慢の料理を楽しめるお店に。海外のクラフトビールも並び、ランチライムにオーダーすることもできます。休日ランチならパスタで“昼飲み”ですね。

いつもの街角
ふらっと立ち寄れる気軽さ

入り口の扉を開けると、ナチュラルな木目調の内装。

テーブルとカウンターがあり、お一人さまでも気兼ねなく訪ねられます。

店名「ON THE CORNER（オン・ザ・コーナー）」のロゴが描かれた看板が、ちょうどお店の“かど”に。「ON THE CORNER」の文字を囲んでいる縦・右斜め・横の線は、ちょうど“かどっこ”にあるお店の形を表しています。
パスタだけじゃなく、ロゴにもこだわりが伺えますね。