【和歌山県】アジア香る「スパイスグルメ」＆エスニックな「スパイス居酒屋」を楽しむ！

食堂 ハナビー【田辺市】

スパイスカレー店から食堂に
アクセントが潜む定食が誕生

「ミシュランガイド和歌山2022」で紹介された、紀南のスパイスカレーの草分け的名店が、2025年3月、スパイス食堂に。「麻婆豆腐」「トンテキ」「からあげ」など、一見定食屋のオーソドックスな品がメニューに並びますが、そこはさすが元スパイスカレー店。各メニューに絶妙な“スパイス感”が潜み、店主の味覚センスが生きています。

「四川麻婆（マーボー）豆腐定食」（1300円）は、独自にブレンドした豆板醤（とうばんじゃん）や山椒（さんしょう）の良さを引き出しつつ、後に残らない辛さが人気。

「本日のカレー」（1100円）。写真は「牛ホルモンときのこのカレー」と「干しエビ入りキーマ」のあいがけ。和だしに10種のスパイスが溶け込むサラサラ系。

cafe mulino（ムリーノ）【紀の川市】

スパイスコーディネーターが
本場の味を一皿に再現

レモングラスやターメリック、コリアンダーなど日本人もなじみ深いスパイスやハーブを使ったインドネシア料理。「風味が強すぎず、スパイスが苦手な人でも食べやすいですよ」と、同国に在住経験のある立畑さん。6月5日（木）にはハーブ料理教室を開催。申し込みはインスタから。

javajavaのオーナーでスパイスコーディネーターの立畑千賀子さんがプロデュースする「野菜で旅するランチプレート」が人気。世界の料理を月替わりで提供、6月16日（月）まで「インドネシアのナシチャンプル」（1650円）がいただけます。かんきつフレーバーのハーブや消化を助けるスパイスのパワーで、来たる猛暑を爽やかに乗り切って。

Roji CAFE（ロジカフェ）【和歌山市】

台湾、韓国、中国、タイ…
異国ごはんの良いとこ取り

「子どもからお年寄りまで、みんながおいしく食べられるごはん」をモットーに、和洋折衷、多国籍なメニューがそろう古民家カフェ。

タイのホーロー皿に、5カ国以上のアジア料理が盛り付けられた「ロジのアジアンプレート」（1958円）も、日本人の味覚に合わせてスパイスは控えめ。異国ごはんの“良いとこ取り”がかなう一皿。

スパイス5種がブレンドされた五香粉（ごこうこ）に漬け込んだ鶏肉をカラッと揚げた台湾の「大鶏排（タージーパイ）」をはじめ、タイの「ガパオライス」、韓国の「チヂミ」、中国の「麻婆豆腐」など6種類。ミニスープ付き。

and,Amrita（アンド・アムリタ）【紀美野町】

スパイス×旬の食材で織りなす
アーユルヴェーダの6つの味覚

スリランカで3年間、現地の味を学んだ店主・山下千朝さん。「いいスパイスは生命力にあふれていて、香りだけでも違いは歴然」と語る彼女が手掛けるランチプレートは、五感を刺激し、好奇心をそそる一皿です。オーガニックスパイス×旬の野菜・魚介で、アーユルヴェーダの6つの味覚（甘味・酸味・塩味・辛味・苦味・渋味）を巧みに表現します。

スリランカ、南・西インド、タイ…と、毎月テーマが変わる「アジアのランチプレート」は、ドリンク付きで1950円〜。写真は「南インド香るスパイスプレート」で、スパイスの炊き込みごはんやエビのラッサムなど5種類が一皿に。「ビーツのフムス」「レンコンのクローブ炒め」など、デリの販売もあり。

熱帯酒場【和歌山市】

スパイス・ハーブ・香辛料 ！
アジアの屋台グルメ、ここにあり

アジア各国を旅し、現地の屋台で作り方を教わったという店主・西中宏さんが作る料理は、スパイスやらハーブやら香辛料やらで、とにかく“アジアの香り”がプンプン。が、きちんと万人ウケするように計算されているので、“異国のお初の味”でも、すんなり喉を通ります。エモい外観とザ・アジアな店内で、朝から晩までウエルカム。

「ゴリゴリキーマのとろとろチーズオムレツ」（800円）。

写真左／「バインチャンチュン」（580円）はベトナム民の酒のアテでおやつ。鶏ジャーキーとライスペーパーをピリ辛ラー油で。写真右／目玉焼きや野沢菜でジャパナイズされた「日式魯肉飯」（830円）。

アジアンビール（630円）、「パクチニストノパクチーサワー」（600円）。

異国感あふれる店舗の隣で、「珍珍屋台餃子」（金・土曜19：00～翌2：00、雨天休み）も営業中。

Spice Food and Bar M3号 【和歌山市】

スパイスフルでファンキーに
おつまみもおもてなしも

2024年10月に「週末営業のスパイスごはん」から「夜営業のSpice Food and Bar」にスタイルを変更。「お水を飲みながらスパイスカレーで満腹になるのではなく、お酒をたしなみながら、いろいろなスパイス料理を味わってもらいたくって」と、オーナーyu-curryさん。多国籍な料理とお酒で、“番長 ！ マスター”とおもてなし。

夏こそ食べたい「薬膳火鍋」（1人2800円、注文は2人前以上で要予約、1日1組限定）。野菜・きのこ類と〆のごはん付き、ポークは＋500円。

ベトナムのウォッカ「ルアモイ」は炭酸割りかロックで（660円）。海外ビール（700円）。

写真左／ャットマサラのパンチにレモン果汁が爽やかな「パパドサラダ」（800円）。
写真右／頬張れば、口中にタイの香りが ！「トムヤムクン唐揚げ」（700円）。

spice dining LABO　（スパイスダイニングラボ）【和歌山市】

ランチも飲みも夜カフェも
スパイスで始まりスパイスで〆る

ちまたで名の知れた料理人であり、飲食店プロデューサーでもある濱慶太郎さんが、最近、興味を持って研究しているというスパイスを、“もっと日常に”と立ち上げた「スパイスダイニング」。昼はカレーランチ、夜はお酒に合うスパイス料理を提供し、金・土曜は翌2:00まで夜カフェ＆バー営業。スイーツにもさりげなくスパイスのエッセンスが。

日本人好みの甘辛い味に程よく中華系スパイスをプラスした「八角香る豚の角煮」（900円）。

「シナモン梅酒」（600円）や「カルダモン焼酎」（500円）など、アルコールもスパイス攻めで ！

写真左／「ひよこ豆の中東風コロッケ」（650円）は、中東料理を食べたことがなくても「あ～、これが中東の味なんだ～」って納得（笑）。
写真右／スパイスで風味を加えたサラダチキン入りの「海老とパクチーの生春巻き」（800円）。

Chum Bucket（チャムバケツ）【岩出市】

スパイスを魔法のように操り
オリエンタルな味わいに昇華

料理にもお酒にもこだわり、オリエンタルな雰囲気を醸し出す創作料理店。オーナー・島本侑来さんは、まるで魔術師のようにスパイスを操り、マスタードやソース類も手作りして、多国の料理を自在にアレンジしています。和歌山県でたった2店舗のサッポロビール公式「ザ・パーフェクト黒ラベルアワード2024」受賞店というのも誇り。

「タコス」（980円）に使うスパイスミックスは、10種類以上をオリジナルブレンド。

メキシコ生まれのビアカクテル「ミチェラーダ」とともに（メニューにないけど、注文可）。

左／「毛沢東チキン」（880円）は、辛味と香ばしさ、ザクザク感が美味な「毛沢東スパイス」だけでビールが飲める ！
右／“みんな大好きナポリタン”とはひと味違う「大人のナポリタン」（1200円）。

※掲載各店の判断により、営業形態や営業時間、メニュー等が変更されている場合があります。
「LiSM2025年6月号」（和歌山リビング新聞社発行）を元にしており、2025年6月中旬確認のデータになります