【田辺市】江川ちゃんぽんの「はまちゃん」で和だしのトコロテン？ ～マエオカテツヤの和歌山ディープ遺産①～

田辺のローカルグルメ
「江川ちゃんぽん」

港町の風情がある、田辺市江川（えかわ）地区。こちらには独自の食文化が残っており、中でも「ちゃんぽん」というローカルグルメが有名で、この地区にある数件のお好み焼き屋さんで食べることができます。

「ちゃんぽん」と言っても長崎のそれではなく、中華料理のそれでもありません。江川では、そばとうどんを一緒に焼いたものが「ちゃんぽん」で、濃厚なソースが絡まったそばとうどんの食感が一度に楽しめる、江川ならではのソウルフードなのです。

「和歌山ディープ遺産」の第1回目は、ちゃんぽんの話ではなくもっとディープな話題、江川地区のお店で出される「和だしで食べるトコロテン」を掘り下げましょう。

トコロテンを和だしで食べるって!?

田辺市江川地区では、トコロテンを和だしで食べるという噂を聞きつけて、ちゃんぽんで有名なお好み焼き「はまちゃん」へ…。

お店の入口に「トコロテン」の張り紙が…。

トコロテンといえば黒蜜か三杯酢がポピュラーな食べ方ですが、こちらではキンキンに冷やした和だしに浸かったトコロテンを、塗箸で食べるのが普通なのだとか。

もっと言えばこの辺ではトコロテンを「てん」と呼び、注文の際は「おばちゃん、テン突いてらー」と頼むのだそう。

早速、頼んでみました。ガラスの小鉢に入ったそれはいかにも涼しげで、上にはおろし生姜がのっています。和だしの香りがまたいい。

さて、箸で食べようとしたら、お店にいたお客さんが「そんなもん、一口で飲んだらええんや…噛まんと、飲むんや…ほれ」と一口で飲み干していました。

僕も真似して一気に飲んだところ…。さっぱりとした和だしに、柔らかめのトコロテンがスッと喉に流れ込んでいきます。生姜の香りもアクセントに。 確かにこれまでになかったトコロテンの味わい方でしたわ。

ただ、これは食べ慣れた通の食べ方。もう一杯頼んで、ゆっくり味わうことに。

うん…確かに旨い。わかりやすくいえば「そうめん」に近い味わい。食感は僕らが知るトコロテンより柔らかく短いので、赤ちゃんでも食べられそうです。

トコロテンを2杯食べた後はもちろん、ちゃんぽんも食べて店を出たのでした。

後で聞いたら、江川地区で粉もんを食べるときは、冷やしあめも一緒に…が基本だといいます。また次に行く理由ができましたね。

※トコロテンの画像は「ちゃぶ台おかわり」（テレビ和歌山）より