LiSM × TABLOCAL（タブローカル）

テーマは「うめどり×県産食品」
「飲食店から始まるまちづくり」をモットーに、和歌山市内で和飲食、イタリアン、うどん屋など、多彩なジャンルの飲食店を展開するTABLOCAL。生産停止を乗り越え復活した和歌山のブランド鶏「紀州うめどり」と「県産食品」をかけ合わせた限定メニューがお目見え。

キッチンキャミー

イタリア発祥、スパイシーなチキンソテー“ディアボロ風”をアレンジ。山椒とイタリアンワインの風味を感じる醤油バターソースは、和テイストで親しみやすく、パリッと皮目を焼いた鶏もも肉と相性抜群！提供は本店だけ。

　

紀州のしずく

炭火でじっくり焼き上げ、軽く塩で味付け。素材の味を引き立たせた一皿。そのままいただくのもよし、薬味でおいしさをプラスするのもよし。薬味は、湯浅醤油の金山寺味噌とゆずポン酢、紀の川漬けのタルタルソースの３種類。

　

うどんとむすび　紬

うどん屋さんの絶品出汁で作る親子丼。具材には龍神村の特産品しいたけをたっぷり使用し、その上に半熟卵の県産卵をポトッと落として雪見風に。山椒のさわやかな香りがする、和歌山尽くしの贅沢な丼。温・令選べるミニうどん月。

　

日和り

鶏のもも肉と葛をうち、季節野菜とひと煮させた、日和り流「治部煮」。県産雲集みかんの果汁を加えた活をベースの出汁は、柑橘の甘みと爽やかな風味が鼻に抜ける上品な仕上がり。職人の技が光る逸品です。

　

LiSM × 海鮮食堂つなや

厳選の新鮮ネタをあふれんばかりに
利益度外視のスペシャル海鮮丼

エバグリーン鮮魚部直営！近郊の漁港や全国の市場から直送される新鮮な魚介が自慢の食堂が用意してくれたのは、和歌山県産の生キハダマグロに北海道産イクラ、プリップリの赤エビなどで、これでもかとあふれんばかりに具材が盛られた豪華海鮮丼。「独自のルートで仕入れた“ええもん”をお安く提供するのが『つなや』ですが、これは正直、利益度外視。2200円でこの内容は他店ではありえない」と自信を示す統括SVの宮本さん。仲間とシェアするのも良し、一人でがっつくのも良し。

酢飯の上に盛られた具材は、生マグロ、イクラ、ホタテ、赤エビ、マグロのたたき身、カニ身、タマゴ、カイワレダイコン、大葉、レモン。たまりしょうゆ、甘めの九州しょうゆで召し上がれ。３店とも夜のみ提供。

　

　

　

LiSM × 焼肉三国一

特上牛タンを薄切り＆厚切りで

こだわるのは産地ではなく品質。全国から厳選したお肉を仕入れ、リーズナブルに提供する焼き肉店が、ちょっぴり高価格帯のメニューをLiSM読者のためにトライアルで展開。ハラミやカルビが１人前539円、牛塩タンでも759円で食べられる同店で、1419円は高級品。でももちろんそれだけの価値がある逸品です。「見てください、このタンの美しさを。薄切りはサッと表面をあぶって、厚切りはじっくり肉汁を封じ込めて、たっぷりのネギとレモンで」と、EX古屋店店長。レギュラーメニュー化も視野に入れているそうです。

特上タンの盛り合わせ。タン元からタン先まで一枚ものですら有珠した「あっかんべー」と、マンゴーカットの厚切りタン元。その異なる食感、味わいを楽しんで。どちらも店内で一枚一枚丁寧にカット。LiSMスタッフの発案でリズミカルなメニューに！

LiSM × おぎんグループ

寒ブリと霜降り牛を独り占め ！
2つの鍋が一度に楽しめる特別セット

「地魚・和食キッチン」「本まぐろ・地魚・地酒」「MEAT or FISH（ミート・オア・フィッシュ）?」。店舗ごとにコンセプトを変え、紀州の食材にこだわった多彩な料理を展開するおぎんグループ。独自ルートによる仕入れで、鮮度抜群の旬の素材を楽しむことができます。魚が自慢の「おぎん」と肉もウリにしている「OGIN」の融合で、上質な魚と肉を少しずつ堪能できる一人鍋のペアセットを提供。この季節、脂が乗りに乗った「寒ブリ」のしゃぶしゃぶ（１７００円）と、口の中でふわっと溶けるような霜降り牛のしゃぶしゃぶ（１７００円）。うま味たっぷりのぜいたく鍋を堪能して。　

濃厚でとろけるような味わい、今が旬の絶品寒ブリ。美しい霜降りにうっとりの上品なうま味あふれる牛。厳選された魚と肉とそれぞれを、しゃぶしゃぶでぜいたくに味わえる各一人鍋のペアセットです。

　

LiSM × 三八波グループ

20周年のLiSM、30周年の三八波のスペシャルコラボ
こぼれんばかりの豪華“笑宝（えほう）”巻き

今年30周年を迎える三八波。駅近のグルメビル「東口イケメンご馳走ビル」で和食料理店「味処三八波」の他、プリン専門店「紀州ぷりん鶴亀堂」、テイクアウト＆デリバリー「お届け会席三八波」、同じく東口から徒歩3分の好立地に「炭火焼肉なのはな」を展開。記念すべき年に登場するのが、こぼれんばかりのぜいたく具材に笑顔もほころぶ「二十の笑宝巻き」。LiSM“20周年”と“三八波”の語呂合わせの特別価格で提供。「味処三八波」「炭火焼肉なのはな」でのイートインメニューです。

　

LiSM × わらいやグループ

大人気メニューが期間限定で復活 ！
うま味が凝縮された、厳選和牛のもつ鍋

韓国料理に和のテイストを加えたメニューがそろう「和韓食わらいや」、和歌山城に面した抜群のロケーションの韓国ダイニング&カフェ「waraiya wakayamajo」、希少部位の扱いと肉質の良さに定評がある「和牛焼肉わらいや」、焼肉ではないお肉の楽しみ方を提案する「肉割烹燈（ともしび）」。肉や魚、野菜など素材だけでなく、自家製コチュジャンをはじめとした調味料やスパイスにまでこだわった品々を、それぞれの店舗で提供。特別に復活する幻の名物「もつ鍋」は、独自のルートで仕入れる和牛モツもだしも自慢。「和韓食わらいや」「waraiya wakayamajo」でぜひ。

かつて系列店で人気を博したメニューが、期間限定、LiSM20周年記念価格で復活！うま味があふれる「名物もつ鍋」。ぷりっぷりの和牛もつを「極み黄金醤油だし」で。この機会を逃すともう食べられないかも。

　

　

インスタ投稿でクオカードが当たる！？

創刊20周年を記念した「コラボぐるめ」をインスタで投稿しよう！応募期間は2024年3月1日（金）まで。当選者にはインスタのDMでLiSMから当選通知メッセージが。

①LiSMの公式アカウントをフォロー→@lism_wakayama

②コラボグルメを味わう写真を撮影

③ハッシュタグに 「#LiSMコラボぐるめぐり」と「#行った店」を付けて、②で撮影した写真＋コメントをInstagramに投稿

詳しくはこちら→https://www.instagram.com/p/C2jsPezh4DR/?img_index=1